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その昔【暗黒騎士】【ネコ】がさえずっていたBlog

 [PR] の巻 

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● 
2025年 06月 08日 日曜日 10:18
▲

 st.valentineの挑戦：フォンダンショコラ の巻 

ヴァナイベントじゃなくて、現世のおはなし。

いとしのダーリン(?)にあげるために
フォンダンショコラなるチョコのお菓子を作ってみました～ ｄ(`･ω･´)

■ ざいりょ～
　クーベルチュール(チョコレート)：ビター
　

　ゴディバ・リキュール
　

　無塩バター：40g
　薄力粉：大さじ1
　生クリーム：40ml
　砂糖：30g
　卵：2個

……
０．下準備
　・チョコレートをみじん切りにします。
　　
　・オーブンを200℃に温めます。
　・カップ(型)にバターを塗ります(分量外)


１．ガナッシュを作る。
　・耐熱容器に生クリームをいれレンジで30秒程度暖めます。
　・クーベルチュール60gを投入し、溶かします。
　　
　・湯銭にかけつつよく混ぜ合わせます。(30-34℃程度)
　・リキュールをいれ混ぜ合わせます。
　・長方形に成形し荒熱をとったあと冷蔵庫で30分程度固めます。
　・温めたナイフで6個に切り分けます。(あとでもいい)


２．生地部分を作る。
　・バターと残りのチョコレートを湯銭にかけ溶かします。
　　
　・よく混ざってきたら卵黄2個を入れさらによく混ぜます。
　　
　・振るった薄力粉をチョコ&バターに加え混ぜます。
　・別なボウルに卵白2個をいれメレンゲを作ります。
　　・あわ立たせながら砂糖を3回に分けて投入し、ピンと角が立つように泡立てます。
　　　
　・メレンゲの半分をチョコのボウルに入れ、泡をつぶさないように丁寧に混ぜます。
　　
　・ほどよく混ざったらメレンゲのボウルに移し変えさらに混ぜます。

３．型にながしていよいよ・・・。
　・生地側をカップ(型)の半分くらいに流し込みます。
　・1で作ったガナッシュを入れます。
　・残りを上から流し込みます。
　・200℃のオーブンへ。5分焼きます。
　・170℃にさげ、さらに4分焼きます。

４．おいしく食べます。
　　

　って、、、たべちゃだめぇ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
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● そのほか
2007年 02月 13日 火曜日 18:59
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▼ ごちそうさまでしたｖ

大変おいしく頂きました！！
んまんまｖｖ
92c79cfedb Rarfe || 2007年 02月 14日 水曜日 || 編集
▽ Re:ごちそうさまでしたｖ
>大変おいしく頂きました！！
>んまんまｖｖ
お返しは、きたいしていいですよねｖｖ
かんなぎ || 2007年 02月 23日 金曜日

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